蔗糖脂肪酸酯是用优质白糖和食用油脂经科学的方法合成而得。生产中根据蔗糖羟基的酯化数，可获得亲油亲水平衡值（HLB值）1～15的蔗糖脂肪酸酯系列产品。高通牌蔗糖酯属于一种良好的非离子型表面活性剂，是一种白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有芳香的气味。其应用范围很广，既可用于油包水（W/O）体系又可用于水包油（O/W）体系之中。本产品能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散、增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。高通牌蔗糖酯的最突出特点是：可调整生产工艺及原料配方，使之分别适用于酸性、碱性、中性环境中而不改变其乳化性能。
