抑菌型蔗糖脂肪酸酯

  　　       抑菌型蔗糖脂肪酸酯是将白糖预先窖化、酶解后与脂肪酸进行酯化而成的。其特点是：在发挥其乳化稳定性能的同时，对所在的产品中具有强烈的抑菌作用，特别是对谷物类所产生的芽孢菌更为有效。本品广泛应用于八宝粥、月饼馅料、休闲膨化食品中。